啫啫鲶鱼煲
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可菲私房Diy
鲶鱼肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，含有丰富的营养，因为没小刺，家里的小孩吃得放心！
用料
啫啫鲶鱼煲的做法
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鲶鱼宰杀去内脏洗干净
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葱洗干净切成段，洋葱切小块，姜片准备好，待用
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剁成小块，沥干水份
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鱼块加入加入淀粉，鸡蛋
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再加入盐，酱油，胡椒粉，料酒，腌制10分钟
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热锅下油，放入鱼块，煎至两面略黄，盛起
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沙锅热锅下油，放入洋葱在底下，然后铺上鱼块，倒进黄豆酱，直接盖上锅盖烧热
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倒进黄豆酱，盖上锅盖焖煮
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盖上锅盖烧热后，在锅面上淋上料酒，让料酒顺着锅边渗进去，继续焖煮2分钟即可
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上桌前放进葱段
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香喷喷的啫啫鲶鱼煲上菜了
小贴士
1，鲶鱼块一定要先将两面煎至金黄后再再煮，既可去腥，又可以去有时避免不了泥味
2，鲶鱼肉质嫐滑，焖煮时不要多翻动，避免将肉弄碎
3，焖煮过程全程不用加水，只要淋上料酒就可以
4，提香小窍门就是盖上锅盖，在表面淋上料酒，料酒借着锅盖的热度把酒香渗进去，比直接淋到鱼块里香好多
2，鲶鱼肉质嫐滑，焖煮时不要多翻动，避免将肉弄碎
3，焖煮过程全程不用加水，只要淋上料酒就可以
4，提香小窍门就是盖上锅盖，在表面淋上料酒，料酒借着锅盖的热度把酒香渗进去，比直接淋到鱼块里香好多
