炼奶泡芙

2 人做过这道菜
外皮酥脆的泡芙搭配奶味浓郁的雀巢鹰唛炼奶🍶~~
再配一杯乌龙茶🍃~
尽情的享受一下下午的漫时光~

用料  

鸡蛋 2个
120克
黄油 40克
2克
低粉 75克
炼奶 适量

炼奶泡芙的做法  

  1. 将两颗鸡蛋打入盆中

    炼奶泡芙的做法 步骤1
  2. 搅拌均匀备用

    炼奶泡芙的做法 步骤2
  3. 将黄油,水,盐放到平底锅中大火加热

    炼奶泡芙的做法 步骤3
  4. 至黄油融化煮沸转小火

    炼奶泡芙的做法 步骤4
  5. 倒入低粉搅拌均匀

    炼奶泡芙的做法 步骤5
  6. 拌至无干粉状态即可

    炼奶泡芙的做法 步骤6
  7. 等面糊冷却到65~60度的时候,再慢慢加入蛋液搅拌均匀的,使面糊与蛋液充分混合,切记蛋液不能一次性加入噢

    炼奶泡芙的做法 步骤7
  8. 提上去呈三角状即可

    炼奶泡芙的做法 步骤8
  9. 放入裱花袋中,挤成泡芙的形状,放入烤箱中先用上下火200度烤15分钟,再转上下火180度烤5分钟

    炼奶泡芙的做法 步骤9
  10. 出炉嘞

    炼奶泡芙的做法 步骤10
  11. 外皮酥脆

    炼奶泡芙的做法 步骤11
  12. 待泡芙冷却后蘸点炼奶

    炼奶泡芙的做法 步骤12
  13. 再泡一壶茶~尽情的享受下午的慢时光~

    炼奶泡芙的做法 步骤13

小贴士

1⃣泡芙在烤期间不可打开烤箱门,会造成塌陷噢
2⃣送进烤箱烤之前,烤箱要调至上下火200度先预热5分钟,然后再把泡芙拿进去烤15分钟,待泡芙鼓起后,转上下火烤至5分钟
3⃣如果遇见泡芙长不高,可能是在搅拌面糊的时候,面粉没有完全糊化

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2019-05-26 17:08:29
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炼奶泡芙的答疑

  • _妞Sarina  2020-06-25  
    0
    我没开门,也塌了,味道还可以
    作者回复 2020-06-25  
    那可能是温度的问题
  • Tofiii  2020-04-19  
    0
    黄油可以换玉米油吗
    作者回复 2020-04-19  
    不可以

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