零失败的蒜蓉粉丝蒸扇贝
8.6
综合评分
873
人做过这道菜
小棉花小昱
我老公炒鸡炒鸡炒鸡喜欢我的这道菜，菜谱借鉴了许多人的做法，改了好多次，不敢说正宗，但是真的到现在为止，吃过的没有一个说不好吃的。所以在这里记录下来。
【更新】收拾扇贝的教程已发布！！！大家自行翻阅取用啊！！！！
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用料
| 【蒜蓉酱】 | |
| 蒜 | 2头 |
| 姜 | 5薄片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 鸡精 | 1丢丢（可不放） |
| 生抽 | 1勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 香油 | 2勺 |
| 【酱汁】 | |
| 生抽 | 4勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 白糖 | 2平勺 |
| 味精 | 1丢丢 |
| 小米辣 | 2个切圈 |
| 饮用水 | 10勺 |
| 【主料】 | |
| 扇贝 | 20只 |
| 龙口粉丝 | 1把 |
| 小米辣 | 4个切圈 |
| 小葱适量 | 切葱花 |
零失败的蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
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准备原材料，里面忘拍葱和姜啦！
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扇贝，收拾干净（这活儿一般交给我老公），收拾的贼棒
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剥蒜，剁末，大概图片下面这个大小就行
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【蒜蓉酱】蒜泥用油炒 就说一下炸蒜蓉这个步骤…
凉锅下油，大概有个80ml就行，中火，3分热放姜，炸至香味儿四溢之后把姜捞出来，放2/3蒜末，加料酒1勺、蚝油2勺、鸡精1丢（可不加）、生抽1勺、白糖1小勺，炒差不多了放约2勺香油再炒一会儿。关火将炒好的蒜末倒入未下锅的蒜末碗中，搅匀，蒜蓉酱就做好了
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【酱汁】用料里的酱汁混匀
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粉丝一卷，热水烫软
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摆盘，扇贝摆好，上面剪一小绺粉丝，加一勺酱汁，半勺蒜蓉酱，泰椒圈2圈，葱花一点点，水开蒸10分钟左右即可。
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出锅！享用你的小扇贝吧！
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是不是觉得蒜蓉酱和酱汁没用光？没错，我每次都做这些酱，然后，蒸土豆、蒸娃娃菜、蒸茄子.....
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嗯...也蒸过龙虾....
小贴士
1.如果用烤箱烤，酱汁需要多加4勺水，要不会有点儿咸；
2.粉丝，摆盘的时候烧开水烫软直接剪然后放到扇贝上就行，泡时间太长的话就没有吸收酱汁的空间了
3.酱汁就是这个配比，如果不够按照相同配比再配制即可
4.我老公只爱吃扇贝不爱吃粉丝，所以我每次都只放一卷粉丝，爱吃粉丝的可以多放。
2.粉丝，摆盘的时候烧开水烫软直接剪然后放到扇贝上就行，泡时间太长的话就没有吸收酱汁的空间了
3.酱汁就是这个配比，如果不够按照相同配比再配制即可
4.我老公只爱吃扇贝不爱吃粉丝，所以我每次都只放一卷粉丝，爱吃粉丝的可以多放。
