巧克力冰淇淋+奥利奥碎（细腻无冰渣）
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人做过这道菜
小小小饼儿
夏天当然要做冰淇淋啦~有个电动打蛋器就能做了。试验了几种口味还是觉得巧克力跟抹茶味最好吃。很顺滑，没有冰渣。
做好冻在冰箱。想吃的时候用冰淇淋挖勺挖几个球~(=ﾟωﾟ)ﾉ
此配方用的是可生食鸡蛋。介意勿做~
每个人口味不一样，巧克力可根据自己口味增加或减少。糖量也是。但不建议偏差太大
成品做出来500ml的盒子装了三盒。
做好冻在冰箱。想吃的时候用冰淇淋挖勺挖几个球~(=ﾟωﾟ)ﾉ
此配方用的是可生食鸡蛋。介意勿做~
每个人口味不一样，巧克力可根据自己口味增加或减少。糖量也是。但不建议偏差太大
成品做出来500ml的盒子装了三盒。
用料
巧克力冰淇淋+奥利奥碎（细腻无冰渣）的做法
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鸡蛋用的是黄天鹅可生食鸡蛋，有时候也用蘭皇。
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将蛋黄蛋清分离。蛋清分两次加入30g细砂糖打发到有纹路并且提起来有直立的小尖。
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将牛奶加热，倒入巧克力碗里将其融化。如果要做抹茶味的也是先用热牛奶融化20g抹茶粉。如果要做原味的就去掉这步。奥利奥去掉夹心放密封袋里敲碎（个人觉得不要弄得太细）
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淡奶油加入炼乳打发至有纹路却还保持流动性。
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加入蛋黄，融化的巧克力，继续打发均匀。
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分两次把打发好的蛋清放入轻轻翻拌
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直到顺滑没有颗粒感。
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拌入适量奥利奥碎（根据自己口味）
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倒入保鲜盒中~轻震几下。放入冷冻层冻四个小时以上(=ﾟωﾟ)ノ过夜就更好啦
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我是冷冻了一晚上用冰淇淋勺挖球开吃~是不是不比外面买的卖相差~巧克力味很浓郁。没有冰渣。
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抹茶味的也特别好吃~
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(づ ●─● )づ这个小杯子超好看的~
小贴士
尽可能的搅拌细腻再装盒。
原味的可以加点蔓越莓干比较解腻。
还有啥口味好吃的可以推荐给我~欢迎交流(=ﾟωﾟ)ノ
原味的可以加点蔓越莓干比较解腻。
还有啥口味好吃的可以推荐给我~欢迎交流(=ﾟωﾟ)ノ
