蔓越莓绿豆冰糕
0
人做过这道菜
Bonny疯叮
冰冰凉凉的糕点总会在炎热的夏季对它印象深刻，去买了一次卢溪河，特别是还排如此长的队伍才吃到的美食，看这阵仗你就知道他家东西多受消费者青睐，当时买了一盒蔓越莓绿豆冰糕和海苔肉松小贝，两者都很赞，今天就先介绍蔓越莓绿豆冰糕的做法，跟着我的步骤学起来吧！
用料
蔓越莓绿豆冰糕的做法
-
1️⃣脱壳绿豆提前一晚浸泡，取一锅细纱布垫底平铺上绿豆，如果绿豆的量较多要选择稍大一点的锅头，太小全部绿豆堆积蒸制的时间长也不利于排气蒸熟（因量择锅）。铺好的绿豆在上面钻几个小孔便于水开后水蒸气透过，大概40分钟，煮至用手捻一颗绿豆能成粉末状即蒸透。
-
2️⃣蒸好的绿豆放入搅拌机打成泥状。
-
3️⃣加入麦芽糖和白糖调味。
-
4️⃣把绿豆泥倒入平底锅加无盐黄油翻炒，期间会有大量水蒸气排出，水分蒸发，当你看不到有水蒸气的时候，绿豆泥抱团即可出锅。
-
5️⃣准备好的蔓越莓干进行混合。
-
待绿豆泥放凉，分成50g一个的小剂子（选用的是50g的模具，根据你选择的模具分大小）装入模具中压出花纹，装盘即可。
-
冬季制作可以直接食用，夏季做好可以放到冰箱冷藏口感最佳，冰冰凉凉，一口咬下蔓越莓的甜香和绿豆糕的清香交错在舌尖。
小贴士
1️⃣蒸制绿豆时不要铺得太厚，不便蒸熟，记得挖几个小孔排气。
2️⃣用高压锅煮的时间会比较快，但是水分也会比蒸出来的炖，如果你在后期炒制绿豆泥不怕辛苦可以忽略，个人建议用锅蒸。
2️⃣用高压锅煮的时间会比较快，但是水分也会比蒸出来的炖，如果你在后期炒制绿豆泥不怕辛苦可以忽略，个人建议用锅蒸。
