简单易成功的纸杯蛋糕

准备好所有材料

准备两个盆，一个里头放蛋黄，一个里头放蛋清，放蛋清的盆一定要无油无水，开始分离蛋清蛋黄。

分离好的蛋清，蛋白

蛋黄里加入，30的牛奶，30的玉米油，10的白糖，搅拌均匀，

低筋面粉过筛加入到蛋黄糊中，

成z字型搅拌至无颗粒，切记不能搅拌太久，面粉容易出筋

这是搅拌好以后的蛋黄糊，备用，接下来弄蛋白

蛋清中加入几滴柠檬汁，加入50克白糖的三分之一，用电动打蛋器开始打发蛋清，打发蛋白需要三次，

这是第一次打的程度，有这种大鱼眼泡时，停止，开始加第二次白糖，加剩下的三分之二，然后开始二次打发

二次打发，到出现纹路时，停止

加入剩下的所有白糖，继续三次打发

打至这种硬性发泡，提起来有尖就好啦

然后取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中搅拌，搅拌手法是翻拌手法，不要画圈搅拌，记得手速要快一些

然后把搅拌好的蛋黄糊，全部倒入蛋白中，也是翻拌手法，搅拌均匀，手速快一些，现在可以预热烤箱啦，我的是美的烤箱，175度，上下火，预热5分钟，具体的温度，根据自家烤箱脾气来定，

然后把搅拌好的糊糊，倒入纸杯中，装多少自己定就行，我装的比较少，装好以后，拿起来震几下，注意别把糊糊震出来😁，

然后放入烤箱中层，175度，上下火，15分钟，就好啦，再说一次，具体温度，一定要按照自家烤箱脾气来定哈。

这是烤的过程中拍的照片，我装的大概6分满，每杯装的不是特别均匀，

这是做好的成品，刚出炉很漂亮，过会后稍微有点回缩，不过特别好吃😋，要求不高的小伙伴可以试试，真的特别好吃，我的技术还有待提高😄😄

这是蛋糕内里，特别松软，奶香味十足，