消毒装酸奶的容器、勺子、蛋抽,我用的是奶瓶消毒器。
挖两勺海盐焦糖酱、一杯酸奶(100克)放进装酸奶的容器里。(用平时吃饭的小勺子挖,或是汤匙都可以,挖两勺或是三勺都可以)
用蛋抽将海盐焦糖酱和酸奶搅拌均匀后,缓慢倒入纯牛奶(1升),倒牛奶的过程没有拍下来。
盖上盖子,插上电源,开始漫长的发酵之旅。我是上午八点开始发酵,下午四点完成发酵,耗时8小时。然后放冰箱冷藏室里钝化24小时,也就是第二天下午四点,再拿出来食用。
揭开盖子,会看到分层,这很正常。用干净的勺子把酸奶挖出来,混合均匀后,会看到焦糖色的酸奶。
食用前,可以加入适量的海盐焦糖酱,增加焦糖风味,拌匀或是不拌匀,随意。