1、猪肝切成薄片,放水里浸养30分钟,中间不断换水。最后冲洗至水不浑浊,捞出沥干。
2、控干水分的猪肝加入料酒、生抽、淀粉、白胡椒粉、盐、姜蒜末,用手抓匀腌制,时间15分钟。
3、腌制过程中切好洋葱和青红椒
4、日常准备葱姜蒜
5、起锅热油,下入葱白、姜蒜爆香,捞出猪肝下入锅中(不用把腌制的猪肝一起倒入,不然料汁儿太腻)。翻炒至猪肝变色后盛出备用。
6、锅内留底油,先下入洋葱煸香(乱入少许青红椒)
7、洋葱煸香后再下入青红椒翻炒均匀
8、此刻香味四溢,倒入猪肝,加入蚝油、生抽、味极鲜、盐糖进行调味。大火翻炒!🔥
9、撒葱花出锅!
现在大多数家庭使用不锈钢炒锅(而非铁锅)做菜,然而猪肝可以补充人体所需铁元素哦,偶尔吃一次还是对身体有健康哒!❤️