【暖暖焙家】独角兽糖霜饼干，用蛋清粉做糖霜
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人做过这道菜
暖暖焙家
独角兽是梦幻又神秘的存在，卖萌她也很擅长哦~
用料
| 饼干底配方： | |
| 黄油（暖暖用的发酵黄油） | 100克 |
| 糖粉（糖霜） | 60克 |
| 鸡蛋液 | 50克 |
| 低筋面粉 | 240克 |
| 盐 | 2克 |
| 柠檬汁 | 适量 |
| 蛋白糖霜： | |
| 蛋清粉（蛋白霜粉） | 10克 |
| 温水 | 25克 |
| 糖粉 | 170克 |
【暖暖焙家】独角兽糖霜饼干，用蛋清粉做糖霜的做法
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饼干底的做法：
1. 黄油切小块事先软化，筛入糖粉，用刮刀拌匀。
2. 分次加入鸡蛋液，用电动打蛋器低速搅匀，搅匀即可。
3. 筛入低粉和盐，用刮刀拌至无干粉。
4. 手揉成团，擀平，包保鲜膜入冰箱冷冻定型。
5. 用独角兽饼干模压模，放在铺好油纸的烤盘上，入预热至165度的烤箱，烤10分钟。
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蛋白糖霜的做法：
1. 10g蛋清粉兑25g温水，搅拌溶解。
2. 筛入糖粉，用电动打蛋器打发。
3. 打发至羽毛状，兑水、加色素调至想要的状态和颜色。
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*独角兽饼干模，含多款喷花模
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用对应的独角兽喷花模在饼干上描边，可用小抹刀刮一些蛋白糖霜在喷花模上，取开后就会留下花样。
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将调好的蛋白糖霜分别装入裱花袋，在饼干上填色，晾干即可享用或密封保存。
小贴士
黄油软化的状态跟牙膏接近，不能融化成液体哦。
