肉松麻薯盒子蛋糕-（附奥利奥麻薯盒子）
7.6
综合评分
88
人做过这道菜
海燕的手艺
其实这是我给我家孩子每日校园餐准备的蛋糕之一，这款蛋糕也没什么难度，戚风蛋糕底加牛奶麻薯还有肉松的一种组合方式，其次就是牛奶麻薯和奥利奥饼干碎的组合方式而且，照片分享在朋友圈里很多人要菜谱，所以就记录一下……肉松的做法：https://www.xiachufang.com/recipe/100190191/
用料
| 肉松 | 200克左右 |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 植物油 | 65克 |
| 牛奶 | 75克 |
| 白砂糖 | 88克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 鸡蛋 | 6个（中等大小） |
| 牛奶麻薯： | |
| 牛奶 | 450克 |
| 木薯淀粉 | 30克 |
| 绵白糖 | 40克 |
| 全脂奶粉 | 15克 |
| 奥利奥饼干碎 | 适量 |
肉松麻薯盒子蛋糕-（附奥利奥麻薯盒子）的做法
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首先是将蛋黄和蛋清分离，（要保证盆中无油无水）
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在蛋黄中加入植物油进行乳化，再加入牛奶搅拌均匀
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筛入低筋面粉搅拌均匀，（注意不要顺时针方向搅拌）可以在面糊中交叉划井字搅拌
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将面糊搅拌到无颗粒细腻的状态
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在蛋清中加入几滴柠檬汁，当蛋白起泡后分三次加入白砂糖进行打发
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将蛋白打发至图片中的样子，蛋白被提起呈三角！即使是用打蛋器也是这个状态
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再分三次将蛋白与面糊混合均匀
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搅拌后的面糊蓬松，内部基本是没有气泡的，如果有大量的气泡在面糊中说明搅拌过度
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在烤盘中垫上一层烘焙纸（这个烤盘是35*28*30大小的）我用的盒子是410毫升的，这个量的面糊可以做我用的盒子8个，长方形的709毫升的盒子做4个，长方形的280毫升的做6个
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将面糊均匀的铺在烤盘上
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烤箱预热180度15分钟左右，调整温度上火170度，下火160度中层烤35分钟
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烤好的蛋糕坯扣在烤架上冷却
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然后比对盒子的东西切成小块
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下面做牛奶麻薯：在牛奶中加绵白糖和木薯淀粉、奶粉
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用手动打蛋器将其搅拌均匀无颗粒状
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开最小火将奶锅加热，同时不停的搅拌！值得麻薯越来越粘稠（比现在再粘稠一些）
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将牛奶麻薯放凉再进行组合
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准备好肉松，如果你喜欢自己做可以参考我的做法：https://www.xiachufang.com/recipe/100190191/还有就是直接买现成的（味斯美肉松）
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将盒子底层放一片蛋糕，加入两勺的牛奶麻薯
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撒上一层肉松
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加一层蛋糕，再加两勺的牛奶麻薯
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最后再撒上一层肉松，这样就完成一盒！
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还有就是做奥利奥饼干碎口味的
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依然是一层蛋糕体，一层牛奶麻薯，一把奥利奥饼干碎，一层蛋糕体叠加
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就这个一次可以做两种口味的盒子蛋糕，这样既减少了奶油盒子蛋糕的热量，孩子吃起来也很喜欢！
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摩卡巧克力盒子蛋糕也很好吃😋
小贴士
操作上有什么疑问可以微信咨询我：wanghaiyan454678 烘烤的温度还是要结合自己的烤箱温度
