最简单粗暴好吃的香煎多春鱼
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人做过这道菜
始兴吴彦祖
脆脆的，一口咬下去都是鱼蛋，真的不要太爽。看了挺多其他人的做法，感觉都差不多，最主要是有点麻烦，加蛋清的有，生粉的也有，我是属于比较懒的，怕麻烦，但是对吃又有那么一点追求，于是就有了这个做法。
用料
最简单粗暴好吃的香煎多春鱼的做法
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我买的多春鱼是一包8条的，这次买没看清楚，只有一两条有蛋，所以没那么好吃。
第一步处理鱼，去腮，顺便把肠子扯出来，就不用开肚，开肚会把鱼蛋漏掉一部分。 -
鱼晾干水分，姜，蒜切丝，放盐一起搅拌均匀腌制之前10分钟。由于老婆不爱吃蒜，我这次没放蒜，放了更香。
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热油，小火下锅慢慢煎，一面黄了换另一面，直到两面都有点硬硬的，就脆了。起锅。
小贴士
1.去腮的时候把肠也扯了
2.买鱼的时候注意，买肚子肥一点的，我一下子没注意买的肚子扁扁的没什么鱼蛋口感差了一大截
3.腌制时间越久越入味，一般都没这么多时间准备，但起码10分钟以上
2.买鱼的时候注意，买肚子肥一点的，我一下子没注意买的肚子扁扁的没什么鱼蛋口感差了一大截
3.腌制时间越久越入味，一般都没这么多时间准备，但起码10分钟以上
