玉米面儿菜饼子。（底壳酥脆，上面暄软不拉嗓子）

1,玉米面儿用开水烫呈絮状，晾凉后放一个鸡蛋，放黄豆面，小米面，白面，酵母小苏打。揉成光滑的面团。温暖处发酵两个小时。
2,芹菜叶和小白菜洗净焯水过凉攥干。切成小段。放一点点盐。
3,切好的菜放入发酵好的面团揉匀再醒半个小时。
4,平底锅烧热，放少许油，醒好的面放在手里轻轻团好，放在锅里。整好形状不开火。再醒发，15分钟到20分钟。
5,开火，小火🔥 玉米面菜饼子底壳稍定型以后沿锅边儿轻轻倒入热水。与菜饼子齐平。盖锅盖小火约20分钟，锅里面没有水了听到噼噼啪啪的声音。大功告成，开吃。