金猫咪食堂-冷浸芥末花螺

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日式花螺料理,鲜中带酸,酸中带辣,炎炎夏夜,冰镇过后的螺肉爽口劲滑,鲜美异常!柠檬汁渗透螺肉,轻轻一吸,风味独特的酸辣酱汁连着爽滑螺肉直达舌尖。
除了指天椒的辣,更要命的是黄芥末的“攻鼻辣”直呼爽快!冰镇黑啤是少不了了,不行的话来一罐老青岛啊!
《一口小吃》三十一弹-冷浸芥末花螺,花螺吃法万千,你试过这种冷浸的小清新做法了吗?

用料  

花螺 1斤
青柠 1个
独蒜 1头
青红指天椒 4干
青橘 2个
黄芥末 3勺
调料 生抽5勺,纯净水5勺

金猫咪食堂-冷浸芥末花螺的做法  

  1. 花螺清洗干净。猛火烧开水,加入一勺盐,花螺下锅。

    金猫咪食堂-冷浸芥末花螺的做法 步骤1
  2. 持续猛火,直至水重新沸腾好,再煮3分钟,捞出花螺浸入准备好的冰水备用。

    金猫咪食堂-冷浸芥末花螺的做法 步骤2
  3. 5勺生抽,加入5勺纯净水,加入3勺黄芥末,加入剁好的蒜茸,挤入一个青柠汁,搅拌均匀完成基础蘸水。

    金猫咪食堂-冷浸芥末花螺的做法 步骤3
  4. 冰浸过的花螺倒入芥末蘸水搅拌均匀。

    金猫咪食堂-冷浸芥末花螺的做法 步骤4
  5. 倒入装盘,撒上青红指天椒点缀。

    金猫咪食堂-冷浸芥末花螺的做法 步骤5
  6. 再挤上一个小青橘的酸汁,加入青柠片和青橘点缀。

    金猫咪食堂-冷浸芥末花螺的做法 步骤6
  7. 放入冰箱上层冰镇1小时以上。

    金猫咪食堂-冷浸芥末花螺的做法 步骤7
  8. 一小时后取出,这一道冷浸芥末花螺完成了!

    金猫咪食堂-冷浸芥末花螺的做法 步骤8
  9. 鲜中带酸,酸中带辣,炎炎夏夜,冰镇过后的螺肉爽口劲滑,鲜美异常!

    金猫咪食堂-冷浸芥末花螺的做法 步骤9
  10. 除了指天椒的辣,更要命的是黄芥末的“攻鼻辣”直呼爽快!冰镇黑啤是少不了了,不行的话来一罐老青岛啊!

    金猫咪食堂-冷浸芥末花螺的做法 步骤10
  11. 柠檬汁渗透螺肉,轻轻一吸,风味独特的酸辣酱汁连着爽滑螺肉直达舌尖。

    金猫咪食堂-冷浸芥末花螺的做法 步骤11
  12. 冷浸过后,酸辣酱汁已经渗进花螺的每一个毛孔中!小青橘青柠和芥末绝对是日料的经典组合!

    金猫咪食堂-冷浸芥末花螺的做法 步骤12
  13. 花螺吃法万千,你试过这种冷浸的小清新做法了吗?

    金猫咪食堂-冷浸芥末花螺的做法 步骤13
  14. 来一个小花螺!

    金猫咪食堂-冷浸芥末花螺的做法 步骤14
  15. 不用牙签,轻轻一吸,美味全收!

    金猫咪食堂-冷浸芥末花螺的做法 步骤15
  16. 今天这一道冷浸芥末花螺就介绍到这里啦!

    金猫咪食堂-冷浸芥末花螺的做法 步骤16
  17. 我是金猫咪,感谢大家的支持,美食相伴,假日愉快!如果喜欢这道菜,请点击关注我,非常感谢🙏🌹

    金猫咪食堂-冷浸芥末花螺的做法 步骤17

小贴士

1:喜欢挑战的同学,黄芥末可以换成更辣的青芥末。
2:必须冰镇,必须冷浸,不然花螺清甜和爽滑出不来!

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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