怎么吃都不腻的西葫芦蛋饼
7.3
综合评分
30
人做过这道菜
cloud2201
西葫芦本身水分比较多，做饼的时候烤的时间长些，外边的皮是焦的，里面是嫩的，吃着又香又嫩。即便是刚学吃饭的小朋友，牙口不好的老人家，都非常适合吃，也都会喜欢吃。
分量：两个饼
锅具：平底不粘锅1个（口径26CM）
锅铲1把
大碗或者小盆1个
筷子1双
分量：两个饼
锅具：平底不粘锅1个（口径26CM）
锅铲1把
大碗或者小盆1个
筷子1双
用料
怎么吃都不腻的西葫芦蛋饼的做法
-
西葫芦切成很细的丝，也可以用擦丝的工具擦成细丝。鸡蛋一个，如图这么大勺子的面粉三勺。用这么多材料，我用26CM的锅做出来了两张饼，一个人如果还吃其它东西的话，一个饼就够足够了，如果人多可以按照这个比例增加。
-
面粉、鸡蛋、西葫芦、食盐一起放进一个大碗或者小盆儿里，加饮用水。水一下子不要加那么多，先少放点，用筷子搅拌，搅着放着水。如果想吃硬点的饼，就少加水，如果想吃软点的就多加水。
-
这个稀稠度做出来的饼，我觉得软硬适中，如果想再稠点，就加面粉或者是西葫芦进去。
-
锅里擦干净，倒油，手放在锅上空，明显感觉到热，把调好的菜糊一圈一圈倒进去，争取平摊到整个锅里，厚度要均匀。可以把锅拿起来来回侧翻，让面糊自动流均匀，也可以用锅铲扒拉均匀，总之把菜糊弄均匀就行。
-
感觉（大概一两分钟的时间）底部都凝固焦黄以后就可以翻面了，用锅铲翻面弄散的几率很大，我一般都是把锅颠起来直接翻。如果实在不会掂锅，就用锅铲轻轻的翻。
-
我一般会选择烤两遍，就是正反各翻两次锅，我喜欢表面烤的比较焦的。这是出锅的成品，我没有切开，打算用手撕着吃。
-
很香，很好吃。别的调料都没有放，只放了食盐调味儿，吃到的是西葫芦的清甜和蛋香味儿。
