精致早餐:培根番茄烤蛋配黑咖啡

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每天做一个早餐女王。自从上周打卡去了北京盘古七星21层西餐厅,对西餐料理产生了浓厚兴趣。今天早餐里的培根番茄烤蛋是一款典型的美式早餐,预先烤过的面包丁更加松脆。面包、番茄、鸡蛋都被烤奶酪紧紧包起来了,焦香的奶味混合了洋葱的甜味,咬一口蛋液就流出来了。最后有一个惊奇发现,用烤箱做美食虽然有些费时间,但准备完之后,就可以拿本书坐等了,制作过程简单便捷又干净,很适合上班懒人一族。

用料  

白面包 100g
培根 100g
洋葱丝 30g
罐装番茄丁 200g
车达奶酪 100g
橄榄油 20ml
辣椒碎 5g
鸡汤 100ml
5g
鸡蛋 2个
食用油 10ml
火龙果 半个

精致早餐:培根番茄烤蛋配黑咖啡的做法  

  1. 准备食材:白面包、培根、洋葱丝、罐装番茄丁、车达奶酪、橄榄油、辣椒碎、黑胡椒碎、鸡汤、盐、鸡蛋、食用油、火龙果、黑咖啡。

    精致早餐:培根番茄烤蛋配黑咖啡的做法 步骤1
  2. 白面包切成3cm宽的面包丁,培根切成1.5cm款的片;车达奶酪切成丝。烤箱预热至170度,将切好的面包丁和橄榄油混合拌匀放入烤盘,烤约20分钟,烤至金黄微酥。

    精致早餐:培根番茄烤蛋配黑咖啡的做法 步骤2
  3. 中火加热煎锅,放入10ml油,把培根片煎炒片刻直至香脆,盛出控油。

    精致早餐:培根番茄烤蛋配黑咖啡的做法 步骤3
  4. 锅中留底油,放入洋葱丝翻炒5分钟至图案,再加入罐装番茄丁、辣椒碎,炒至番茄汁略收干。

    精致早餐:培根番茄烤蛋配黑咖啡的做法 步骤4
  5. 将烤好的面包丁、培根、奶酪丝和鸡汤加入番茄丁中,调入盐和黑胡椒碎拌匀,盛入有深度的烤盘中,盖上铝箔纸后入烤箱烤制20分钟。

    精致早餐:培根番茄烤蛋配黑咖啡的做法 步骤5
  6. 20分钟后取出去掉铝箔纸,再继续放入烤箱中烤10分钟,再取出用汤勺在烤好的面包丁上按压2个小坑,磕入鸡蛋在每个小坑中,再烤约10分钟至蛋白凝固即可。

    精致早餐:培根番茄烤蛋配黑咖啡的做法 步骤6
  7. 火龙果切成井字格,手冲黑咖啡一杯,配上新鲜出炉的培根番茄烤蛋,开启美好的一天。

    精致早餐:培根番茄烤蛋配黑咖啡的做法 步骤7

小贴士

烤箱要170度预热20分钟。翻面包丁时中途要拿出来翻一下。罐装番茄丁超市里一般都有卖的,买成品比较节约时间。

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