彩色砂糖蛋糕

装饰这款蛋糕只用一种食材，那就是彩色砂糖，你可以买现成的或选择自制，自制也很简单，只要把白砂糖倒入一个密实袋里

再加入少许进口食用色膏

密封好后反复揉搓使砂糖均匀上色，我这次用的是细砂糖，我只做了红色，你也可以做其他颜色或多色。有了彩色砂糖，就可以开始做装饰了

在事先用奶油霜抹好面的蛋糕顶部的中心位置，小心摆放上一张事先准备好的图案模板，我是用烘焙纸剪的爱心造型

摆放好后，轻轻抹抹平

就可以开始往蛋糕顶部洒彩色砂糖了

顶部覆盖满后，用一只手小心托起整个蛋糕，把蛋糕腾空在一个装了彩色砂糖的大容器上方

用另一只手把彩色砂糖均匀往蛋糕的侧面沾，让多余的彩色砂糖掉回容器中，动作一定要轻

如果你觉得蛋糕太重托不动，也可以把蛋糕摆放在一个比容器高的高脚蛋糕盘或蛋糕转台的边缘进行操作

然后用一个刷子小心把蛋糕顶部多余的彩色砂糖刷回容器里，让表面只保留沾在蛋糕上的那一层

修饰好后，放进冰箱的保鲜层冷藏定型半小时左右

等奶油霜变硬一点的时候，就可以拿出来撕掉图案模板了，先用牙签小心挑起边缘，然后小心撕掉烘焙纸，尽量不要让多余的砂糖掉落

之后再小心去除图案中心的小纸片

最后用一支干净的笔刷小心去除残留的彩色砂糖，这样就能做出一个很干净很完美的图案了，同样的方法也可以用来装饰纸杯蛋糕

只要在纸杯蛋糕上挤上奶油霜，用小抹刀把奶油霜抹平后

小心摆放上事先用烘焙纸剪好的图案模板，然后把纸杯蛋糕反过来放进彩色砂糖里轻轻沾满彩色砂糖，就可以放进冰箱的保鲜层冷藏定型了

半小时后取出，小心撕去烘焙纸模板

然后用干净的笔刷把残留的彩色砂糖刷回图案里就大功告成了