蔓越莓抹茶面包（中筋面粉版）
Sun_哧哧
就比如说做面包，一般都是用高筋面粉，但是普通超市买不到小袋装的高筋面粉，或者说面包粉，常见的是中筋面粉（普通面粉，没有任何标注的面粉就是中筋面粉），其实中筋面粉也可以做面包，有些超市还可以散装买，比较方便
对于那些心血来潮或者只是三分钟热度的小伙伴来说，能在超市一次购齐全部材料是最方便的
这个方子就完美的做到啦
其次这个方子的分量比较小，当作早餐或者下午加餐都可以
用料
蔓越莓抹茶面包（中筋面粉版）的做法
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首先我们准备酵头，将酵头的所有材料都放到一个比较大的碗里混合顺滑。 我就是一手抱着碗，一手拿着筷子拼命划圈搅拌，大概几分钟就好了。
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酵头搅拌成这样就差不多了，“快速画圈”搅拌的时候碰到碗壁且不沾粘就好了，当然啦，慢慢搅拌还是会粘，因为面团湿度很大
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将搅拌好的酵头盖上保鲜膜放入烤箱中，在面包发酵档发酵40-60分钟左右，状态成蜂窝状，体积为原来的两倍大就好了。也可以放温暖的地方发酵，切记不要发酵过头，不然会酸
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这就是发酵好的酵头
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另取一个大碗把主面团的材料放进去，蔓越莓不要放，然后把发酵好的酵头也放进去，稍微混合一下。 这一步是最最烦人的一步，因为你会发现这些东西粘到让你怀疑人生，所以我戴了一个烘焙用的橡胶手套，不至于粘到手上，不怕粘的小伙伴可以省去哈哈。 然后我们把碗里的面团倒在案板或者硅胶垫上揉，继续把材料混合均匀，没戴手套的小伙伴真的，祝你好运……
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我们用掌根揉到面团表面光滑细腻，拿起的时候基本不沾硅胶垫或案板的时候，就可以拿出擀面杖了，疯狂敲打面团，让它出筋，也可以像兰州拉面的师傅一样扯两下面团。
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敲打几分钟后揉两下，把面团均匀撑开，达到图中手套膜状态基本就可以了。如果不可以，继续揉啊，敲啊的，直到可以出膜。 可以出膜后把面团团成团，盖上保鲜膜或者盖个碗，放烤箱第二次发酵，40-60分钟，同样是发酵到原体积的两倍大
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这是发酵好的面团，不确定的小伙伴可以手指上沾点水，在面团上戳一下，小洞洞不回缩或者微微回缩说明发酵好了
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把它按扁，拍的时候感觉蓬蓬的，然后揉两下排气，这一步是为了让面团内部气孔均匀分布
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搓成长条分成五个小面团盖上保鲜膜松弛个10分钟
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期间我们准备一个模具，我准备的是一个六寸的蛋糕模，没有的小伙伴也可以直接放烤盘上，我垫了一张油纸防粘，没有的也可以不用，问题不大，可以刷一层油在模具里同样起到防粘作用
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松弛好的面团拿一个出来擀成长舌状
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在中间放上蔓越莓
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把两边的面皮包起来
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按压一下，稍微擀一下
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然后从上至下卷起
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稍微搓长一点，在中间横切一刀
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变这样
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放到模具里，剩余的面团都这样操作。 没有模具的直接卷起来就好了（步骤16）然后放到烤盘里
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这是全部弄好的，因为蔓越莓不够了，我还卷了一个花生的，不知道好不好吃哈哈哈。
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继续放烤箱发酵，同样发酵到原来的两倍大，这里用的六寸模具就发酵到八分满
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将发酵好的面包拿出来，烤箱上下火170度预热10分钟。 同时准备一小碗水，用刷子蘸上轻轻刷在发酵好的面包上，讲究一点的小伙伴可以用蜂蜜和水以1:1的比例调和，刷在面包上，会更好吃。刷好后放入烤箱中下层烤15分钟
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看到面包表层微微上色后盖一层锡纸防止上色过度变黑，或者在最上层加一个烤盘隔热
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出炉后趁热再刷一遍水或蜂蜜水，脱模冷却。 请大家自动忽略卖相…………
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非常松软，甚至可以拉丝
小贴士
2. 偷懒的小伙伴抹茶粉和蔓越莓都不放也没关系，原味的也很好吃
3. 面包一定要冷却后才能装到袋子里密封，室温下保存三天是没问题的。或者密封放冷冻室保存也可以
最好不要冷藏！最好不要冷藏！最好不要冷藏！
感谢一位小伙伴的提醒
