江南经典之油爆河虾

准备食材及调料，河虾冲洗干净，沥干水分，姜切末，计量参考用料明细，小汤勺为计量单位

料汁准备：一勺糖➕一勺生抽➕一勺蚝油➕少许胡椒粉➕半勺醋➕一半勺淀粉➕一勺料酒➕两勺清水搅拌均匀备用。

第一步炸河虾：锅内多倒一些油，油温烧至八成热（冒烟那种），放入河虾，二十秒快速捞起。（大火）

另起锅放一点点油烧热，加姜末炒香，中火。

姜末炒香后倒入之前调好的料汁，炒制冒泡

料汁冒泡倒入炸好的虾快速翻炒十秒关火

同时加葱末翻炒均匀出锅

皮酥肉嫩、色泽艳丽、鲜甜味美的油爆河虾快去享用吧！