意大利蔓越莓脆饼

用料  

中筋面粉 3又1/4杯
蔓越莓果干 1杯
鸡蛋 3个(最大个头的那种,而且要放至室温后再使用)
黄油 1/2杯
香草精 1茶勺
压实了的红糖 1杯
泡打粉 1茶勺
1/2茶勺

意大利蔓越莓脆饼的做法  

  1. 烤箱预热到350F(180度)

    意大利蔓越莓脆饼的做法 步骤1
  2. 把面粉,泡打粉和盐混合均匀,过筛,放一旁备用

    意大利蔓越莓脆饼的做法 步骤2
  3. 把黄油在室温下放软后(约30-60分钟),和红糖一起放在一个大碗里打发

    意大利蔓越莓脆饼的做法 步骤3
  4. 逐个加入鸡蛋和香草精,打匀。加入第三个鸡蛋后,加入一半的面粉搅拌均匀,加入剩下的面粉,再度搅拌均匀

    意大利蔓越莓脆饼的做法 步骤4
  5. 加入蔓越莓果干拌匀

    意大利蔓越莓脆饼的做法 步骤5
  6. 在烤盘中铺上蛋糕纸(parchment paper),把面团整理成这个形状放入烤箱,烤35-40分钟,或者到面团呈金黄色即可

    意大利蔓越莓脆饼的做法 步骤6
  7. 拿出来晾十分钟,然后切成厚片,厚度可以自己掌握,同时把烤箱温度降低到250F(120度)

    意大利蔓越莓脆饼的做法 步骤7
  8. 然后重新送回烤箱,每一面烤十分钟,共计二十分钟后拿出来,晾凉即可

    意大利蔓越莓脆饼的做法 步骤8
  9. 表面浇上融化的巧克力

    意大利蔓越莓脆饼的做法 步骤9

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