鲜肉馅儿大汤圆
8.7
综合评分
16
人做过这道菜
王光光光光
鲜美多汁的肉馅儿搭配软糯的糯米皮儿真的敲好吃，前几天感冒就一直想吃这个，想着想着就做起来了，虽然花了一个多小时但吃到嘴巴里以后真的满足死了。
用料
| 皮儿 | |
| 水磨糯米粉 | 200g |
| 开水 | 125～140g |
| 盐 | 2g |
| 肉馅儿 | |
| 猪肉（三肥七瘦吧） | （前腿肉五花肉都可以，我用的五花肉） |
| 小葱 | |
| 生姜末 | |
| 白胡椒粉 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 蚝油 | |
| 料酒 | |
| 细砂糖 | |
| 芝麻油 | |
| 水一点点 |
鲜肉馅儿大汤圆的做法
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猪肉剁碎或者搅碎，和配料一起放入搅拌碗中。
我因为感冒脑袋晕没力气，没有剁特别细腻。
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拌均匀后加入一点点水，顺时间一个方向搅上劲后放入冰箱冷藏备用。
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糯米粉和盐拌匀，少量多次的加入开水用筷子搅拌到基本成团，略有干粉的状态后用手揉成一个光滑的糯米团。
水量供参考，千万不要一次都加了，我是先加了100g，然后十几克十几克的再慢慢加的。
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台面上倒一点点油备用，糯米团分成35g一个的小剂子。
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揉圆、按扁、捏成一个窝窝状。
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侧面是这样的。
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捏窝窝的小视频。
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在窝窝内填入肉馅，要填满喔。
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用虎口和右手拇指配合收口。
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捏汤圆小视频
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完成～
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捏好的汤圆放在涂了薄油的容器内备用。
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水烧开转中小火，下汤圆，煮的过程需要用勺子轻轻搅拌推动以防汤圆粘底，小火煮到汤圆变大浮起即可。
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大汤圆好可爱，敲喜欢哒～
