日式舒芙蕾松饼

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ins超火的日式舒芙蕾松饼,做法很简单,不用烤箱,只需要一个平底锅就行,口感非常柔软,组织超细腻,像棉花一样入口即化~

用料  

蛋白 2个
30克
蛋黄 1个
酸奶 35克
玉米淀粉 15克
低粉 25克

日式舒芙蕾松饼的做法  

  1. 蛋黄糊:蛋白与蛋黄分开,蛋黄打散

    日式舒芙蕾松饼的做法 步骤1
  2. 倒入酸奶

    日式舒芙蕾松饼的做法 步骤2
  3. 用手动打蛋器搅拌均匀

    日式舒芙蕾松饼的做法 步骤3
  4. 依次加入过筛后的玉米淀粉,低粉

    日式舒芙蕾松饼的做法 步骤4
  5. 搅拌均匀

    日式舒芙蕾松饼的做法 步骤5
  6. 打发蛋白:把糖粉加入蛋白中,用电动打蛋器将蛋白打发

    日式舒芙蕾松饼的做法 步骤6
  7. 打发至蛋白硬性发泡,呈尖峰状即可

    日式舒芙蕾松饼的做法 步骤7
  8. 先取一半的蛋白,加入到蛋黄糊中翻拌均匀

    日式舒芙蕾松饼的做法 步骤8
  9. 再将拌好的面糊倒入其余的蛋白中

    日式舒芙蕾松饼的做法 步骤9
  10. 拌匀

    日式舒芙蕾松饼的做法 步骤10
  11. 最后再倒入裱花袋中

    日式舒芙蕾松饼的做法 步骤11
  12. 平底锅加几滴油,小火加热,再把裱花袋中的面糊挤入平底锅中,小火加热再加几滴清水进去,把锅盖盖上焖3分钟左右

    日式舒芙蕾松饼的做法 步骤12
  13. 煎制底部呈金黄色时再翻面,再加几滴水进去,盖上锅盖焖3分钟

    日式舒芙蕾松饼的做法 步骤13
  14. 超柔软的日式舒芙蕾

    日式舒芙蕾松饼的做法 步骤14
  15. 下午茶必备👀

    日式舒芙蕾松饼的做法 步骤15
  16. 像棉花一样入口即化噢😋

    日式舒芙蕾松饼的做法 步骤16

小贴士

1⃣除了配方不一样,其他的做法跟戚风蛋糕差不多
2⃣煎制的时候一定要小火,不然会烧焦喔,如果出现中间不熟的话要延长煎制的时间
3⃣之所以要加玉米淀粉是为了使松饼口感更柔软,更有韧性

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