拿破仑蛋糕Napolitian-千层酥
8.8
综合评分
13
人做过这道菜
CICI王夕夕
喜欢的可以加关注 谢谢🙏
“拿破仑蛋糕”法文名为Mille-feuille，即有一千层酥皮的意思，所以它又被称为千层酥。拿破仑蛋糕造价不菲，不但使用了繁杂的起酥工艺，而且酥皮之间的夹层丰富，不仅有鲜奶油，还有蛋糕、酥皮
首先来介绍一下拿破仑的构成：
戚风蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/102797836/
（我制作的是抹茶蛋糕、制作原味的话去掉抹茶粉就好）
鲜奶油：https://www.xiachufang.com/recipe/102829173/
（打发步骤10）
千层酥皮：我买的现成的 某宝应该有卖
“拿破仑蛋糕”法文名为Mille-feuille，即有一千层酥皮的意思，所以它又被称为千层酥。拿破仑蛋糕造价不菲，不但使用了繁杂的起酥工艺，而且酥皮之间的夹层丰富，不仅有鲜奶油，还有蛋糕、酥皮
首先来介绍一下拿破仑的构成：
戚风蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/102797836/
（我制作的是抹茶蛋糕、制作原味的话去掉抹茶粉就好）
鲜奶油：https://www.xiachufang.com/recipe/102829173/
（打发步骤10）
千层酥皮：我买的现成的 某宝应该有卖
用料
拿破仑蛋糕Napolitian-千层酥的做法
-
将酥皮取出后放在烤箱上 烤箱预热至180度 酥皮送入烤箱上面需要压一块比酥皮大的平底模具（任何模具都可以只要是平底就好）⚠️这样的目的是为了防止酥皮烤后不平整 大约烤15-20分钟 随时取出观看酥皮情况 烤好后取出晾凉
-
用刀将酥皮和戚风蛋糕切成长方或者正方形（这里的大小要和戚风蛋糕的切块保持一致）
-
打发奶油！开始装饰。底部第一层放一片戚风蛋糕—抹奶油—放酥皮—抹奶油—戚风蛋糕—抹奶油—放酥皮
-
装饰好后在周围也抹上奶油，四周都要抹到
-
把刚才制作好的酥皮的剩余碎片粘到表面的奶油上 即可完成✅ ⚠️冷藏1-2小时后使用口味最佳，最好不要放过夜，酥皮吸收冰箱中的潮气会回潮影响口感
