辣子鸡

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用料  

鸡腿 6只(斩成小块)
料酒 1大勺
酱油 3大勺
白糖 1大勺
姜粉 1小勺
1小块(切片)
葱白 1小把(切段)
蒜瓣 4瓣(切片)
花椒 2大勺
白芝麻 1大勺
干红辣椒 2杯
适量
适量

辣子鸡的做法  

  1. 鸡腿和料酒,酱油,白糖,姜粉,盐放到大碗里面拌匀,腌两个小时以上入味

    辣子鸡的做法 步骤1
  2. 把腌好的鸡块放到油锅里面炸到呈金黄色,或者在大铁锅内放比平时炒菜多一两倍的油,大火烧热后把鸡块翻炒到干香为止。盛出备用

    辣子鸡的做法 步骤2
  3. 在另外一口锅里,放油,中火,爆香姜片,蒜片,葱段,花椒和干红辣椒,随后倒入鸡块,煸炒五六分钟,这时候可以尝尝味道,如果味道不够的话,可以加点儿酱油

    辣子鸡的做法 步骤3
  4. 加入白芝麻,再煸炒一两分钟起锅

    辣子鸡的做法 步骤4

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