袁豆豆～羊蝎子
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人做过这道菜
袁豆豆小食堂
用料
| 羊蝎子 | 1.5斤 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 草果 | 1个 |
| 桂皮 | 半块 |
| 白芷 | 1片 |
| 花椒 | 若干 |
| 大料 | 2个 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 红糖 | 1勺 |
| 大酱 | 1勺 |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 豆腐乳 | 3块 |
| 调料没有的，可以不放，随意啦，不喜欢吃得也可以忽略掉，我觉得一点关系都没有。如果喜欢吃辣，在炒调料时，可以放一些郫县豆瓣酱，更美味哟！ |
袁豆豆～羊蝎子的做法
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羊蝎子泡水两小时
勤换水
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最后是这样子的
水不红了
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焯水
冷水下锅
倒一点料酒
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慢慢的有泡沫
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把泡沫用勺子弄出来倒掉
如果买的羊蝎子不好，泡沫就特别多
如果羊蝎子很好，泡沫就少
这也是检验肉好坏的标准
如果发现泡沫太多
那下次换一家买
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准备调料
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焯水后，肉取出洗干净
汤留着备用
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锅里放油
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放入准备好的调料
炒
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慢慢炒
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看，调料有点蕉的赶脚了，就可以了
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倒入刚刚的水
再加点老汤（老汤就是以前做过酱牛肉之类的老卤汤）
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放入腐乳
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老抽
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料酒
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红糖
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甜面酱
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大酱
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羊蝎子
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换一口锅
这是为了一会儿上桌放电磁炉上
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开炖
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慢火1.5小时
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关火
放入葱段，香菜
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哇塞，好吃呀
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吃完羊蝎子，还可以放一点配菜煮了
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也很美味
熊孩子说:舌头都差点一起吞下去了😂😂
