芒果慕斯
2
人做过这道菜
厌厌小窝
用料
芒果慕斯的做法
-
600克左右熟了的芒果去皮（我这里是两个大的，570克），打成芒果泥的需要250克，多下来的切成丁（也可以先切丁，总之，芒果泥需要250克）
-
吉利丁片，掰开成小块，用冰水泡软。
-
250克芒果用料理机打成细的芒果泥，然后芒果稍微加热到一点点烫手，50-60℃的样子，接着加入泡软的吉利丁片，不断搅拌使其融化并搅拌均匀。
-
把加好吉利丁片的芒果泥放一边。接下去淡奶油打发。分两次加入20克糖，打出轻微的纹路即可，有点打发蛋白湿性发泡的感觉，不用打的像裱花奶油那样很稠的样子。
-
把打发好的淡奶油加入刚才步骤3的芒果泥，用搅拌机或者手动搅拌均匀。尝尝味道，如果不够甜，可以再适当加入糖粉拌匀。这样芒果慕斯泥就做好啦。
-
拿出可爱的模具😁 加一点芒果慕斯泥，再加入芒果果肉（可不加），再把芒果慕斯泥加满模具。放速冻2个小时。(还剩了点慕斯泥和芒果果肉，用100ml的玻璃杯做了杯慕斯😇)
-
两个小时后，用热毛巾围着模具周围捂一会儿，或者用电吹风热风吹一下模具周围，最后脱模。太逼真啦😁😁😁是玉米吗？傻傻分不清啦！绝对可以骗倒无数人😬😬😬
-
切开，品一口，哇，简直太美味啦！😋😋😋
小贴士
1. 吉利丁片先要用冰水泡软哦。
2. 吉利丁片遇到高温会失去凝结力，所以芒果泥加热到50℃稍微烫手就可以了，吉利丁这个温度会融化的。
3. 模具某宝上搜索“玉米慕斯模具”，会出来很多哦😁
4. 根据芒果的酸甜度不同，淡奶油里的糖可以自行加减哦。建议可以先加15克在淡奶油的打发里，后续拌匀尝味道，不够甜的话再加点糖粉。
4. 做好的玉米样慕斯放冷冻，是为了脱模更方便。脱模成功后，不吃的话可以放冷藏，因为用的是新鲜水果，建议两天内吃完哦☺️
2. 吉利丁片遇到高温会失去凝结力，所以芒果泥加热到50℃稍微烫手就可以了，吉利丁这个温度会融化的。
3. 模具某宝上搜索“玉米慕斯模具”，会出来很多哦😁
4. 根据芒果的酸甜度不同，淡奶油里的糖可以自行加减哦。建议可以先加15克在淡奶油的打发里，后续拌匀尝味道，不够甜的话再加点糖粉。
4. 做好的玉米样慕斯放冷冻，是为了脱模更方便。脱模成功后，不吃的话可以放冷藏，因为用的是新鲜水果，建议两天内吃完哦☺️
