翻糖黄油饼干(ins风大理石花纹)
晴天去郊游
ins风刮得经久不衰，而且清新脱俗，搭配大理石纹路，寥寥几笔金粉点睛，真的是很符合母亲节这个主题啊☺
大家有时间可以亲手做一次，有娃的带着娃一起做，他们会很开心的。本身饼干很简单，翻糖装饰的过程又像玩橡皮泥，所以小朋友是很乐意帮忙的(还可以边偷吃😂)
也可以随性发挥，颜色图案什么的，加上自己创意，希望你们好好享受这个过程😊
用料
| 黄油 | 300克 |
| 低筋面粉 | 500克 |
| 玉米淀粉 | 80克 |
| 泡打粉 | 1/2茶匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 白糖 | 220克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 翻糖装饰 | |
| 翻糖 | 适量 |
| 食用油性颜料 | 适量 |
| 食用金粉 | 适量 |
| 香草精/伏特加/玫瑰精 | 适量 |
| 水 | 少许 |
| 各种模具 | 适量 |
翻糖黄油饼干(ins风大理石花纹)的做法
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材料称重好
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黄油室温，打发一两分钟到散开就好
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加入白糖，打发。注意不时要刮下边边的黄油，再继续打
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打到蓬松发白，体积变大一倍
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加入一个蛋，打到充分融合
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加第二个蛋，打到充分融合
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加入香草精
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继续打发到融合就可以
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打好的状态
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筛入粉类，切拌均匀
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分两个保鲜袋装好，冰箱蔬菜水果那层冻十多二十分钟稍硬一点就好
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准备好垫子，模具，些许面粉
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垫子撒上少许面粉
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也可以在面团底下和上面各盖一张烘焙纸，防粘
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我喜欢直接擀，怕黏的话可以撒少许面粉在垫子上，以及面团表面，盖烘焙纸会比较难推开，力度难掌握。这个看个人习惯，找适合自己的方式就OK
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擀开成均匀薄片，大约半厘米厚
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印上模具，小心把切好的形状，用小刀/黄油刀稍微帮助提起来，放到垫有烘焙纸的烤盘上
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边角可以团在一起，继续擀薄，再盖上模具印出形状
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直到用完所有面团
小蝴蝶还有两个小木马是我家小姐姐帮助妈妈一起做的，看吧，我说过小朋友很喜欢一起帮忙的☺😉
烤箱预热180度，12分钟。
可以在上层放锡纸，防止上色太深
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饼干放在烤架上晾晾。
刚拿出烤箱会软，别担心，要是已经凉至手温还是感觉饼干背部稍微按下去是软的，可以反转过来，背部朝上，烤箱烤三四分钟就好，不要烤过头了
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准备垫子，颜料，翻糖，模具以及可能用到的工具
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带手套，我的翻糖是7公斤一桶，每次拿都有点吃力😂
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取少许翻糖，可以沾白油(烘焙店有卖，看起来像白色的黄油，但是比较硬，不是黄油)防黏，也可以撒少许玉米淀粉，揉至软滑。沾取少许油性食用色膏，我用的Wilton的，揉至颜色均匀
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因为我需要用粉白黄三色，所以取这三个颜色少许，团在一起，任意扭转几下，
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压扁，擀开
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就是这么简单，大理石纹路就出来了。
需要稍微注意的是，比如这一张我们印模具取出几片切好的形状，边角料我们团成团，压扁可以继续用。但是下一次擀薄之后，纹路就不比第一次清晰了，再下一次擀薄会更淡更模糊，所以尽量每次取少量就好，用完一块混合颜色的翻糖，再重新取三个颜色扭一扭团一起，这样纹路比较清晰
希望这么说大家能理解
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用模具切出形状
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翻糖背面沾一点点水，真的是一点点，少到尽量少，因为会弄到饼干受潮不脆。然后盖在饼干上，轻轻整理边缘，顺便可以粘牢
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可以选择喜欢的文字
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也可以用有文字图案的模具
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装饰好每一块
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可以选不同颜色，也可以素色，看个人喜欢自由发挥啊😁
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取少许香草精/玫瑰精/伏特加等，真的是很少的少许
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加入可食用金粉混匀
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沾取少许金粉颜料，顺着大理石纹路，稍微装饰一下
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细节可以稍微加强
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完成，稍微晾三四个小时
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可以写文字
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装好。母亲节快乐☺
