鲍鱼海参排骨靓汤

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非常有我们当地特色的一道汤。鲍鱼和排骨这两种食材非常搭,海陆鲜汤☺️。汤鲜美,清爽不油腻。希望人生如汤,清澈明朗越煲越靓。

用料  

排骨 250克
海参 6只
鲍鱼 4只
8片
乌贼干 一小撮

鲍鱼海参排骨靓汤的做法  

  1. 乌贼干用开水泡半小时,泡的水不要浪费用来煮汤。海参冷水泡发。

    鲍鱼海参排骨靓汤的做法 步骤1
  2. 鲍鱼及鲍鱼壳洗干净,鲍鱼切花刀,煲汤好入味。

    鲍鱼海参排骨靓汤的做法 步骤2
  3. 排骨冷水下锅,加姜片料酒去血水去腥,煮沸之后捞起。用冷水洗干净浮沫。

    鲍鱼海参排骨靓汤的做法 步骤3
  4. 排骨和乌贼干,姜片,先入锅,加入一大碗清水及乌贼干水。大火煮开之后,转小火炖一个小时。我用的珐琅锅,导热快且保温性能高。煮沸只需几分钟。

    鲍鱼海参排骨靓汤的做法 步骤4
  5. 一小时后加入海参和鲍鱼,小火接着煲一个小时。期间要捞起汤面上的浮沫,保持汤的清澈。汤搅拌个几次。

    鲍鱼海参排骨靓汤的做法 步骤5
  6. 总时长两个小时左右,海鲜本身自带咸味,觉得味淡可以适量加点盐。熬汤过程中阵阵香味飘出,一定要忍住哇😏

    鲍鱼海参排骨靓汤的做法 步骤6
  7. 鲍鱼完全吸收了排骨的肉香,吃起来弹性十足肉感满分。乌贼干有韧性,海参脆弹。汤鲜美,清爽不油腻,大胆放心吃不会发胖哒😍,越喝越靓。多出来的汤不用担心浪费,可以拿来下面条或者粉丝,也可以煮粥,一汤多用。绝对加分。

    鲍鱼海参排骨靓汤的做法 步骤7

小贴士

1.如果煲汤过程中觉得汤不够了,加水只能加开水!开水!开水!
2.喜欢海参软烂口感的话,可以和排骨同时下锅。
3.想省事的话,可以用电饭煲按煲汤模式。食材全扔进去,坐等靓汤。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

鲍鱼海参排骨靓汤相关分类

该菜谱发布于 2019-05-04 22:38:54
165 收藏


鲍鱼海参排骨靓汤的答疑

  • 小朋哦友  2019-05-27  
    2
    怎么洗才会干净?
    作者回复 2019-06-03  
    洗鲍鱼吗?
  • Tan静Yu-7  2020-11-13  
    0
    海参要切吗?
    作者回复 2020-12-13  
    不用切
  • fish0o0o0o  2019-06-10  
    0
    按你的菜谱,做出来非常好吃!
    作者回复 2019-06-12  
    嘻嘻 争取多做点好吃的

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