长茄子拌蒜

2 人做过这道菜
小时候喜欢吃爸爸做的长茄子拌蒜,特别香,尤其搭配家乡美味的苞谷面糁饭,那叫一个美啊😍长大后离家越远越怀念儿时的味道,今天就想自己动手凭记忆做一次。❤️附上菜谱希望你们能喜欢💕

用料  

长茄子 3个
3~5瓣
热油 一勺
适量
适量
干辣椒 2个

长茄子拌蒜的做法  

  1. 准备食材

    长茄子拌蒜的做法 步骤1
  2. 锅中加入冷水,放一小点盐🧂冲洗一下长茄子🍆,待水烧开后整个茄子放入热水中焯一下,如图:长茄子变软变色🍆中间记得翻动一下,大概抄5分钟左右(或者用筷子扎一下茄子扎透即可)

    长茄子拌蒜的做法 步骤2
  3. 准备一盆冷水备用,长茄子🍆焯好后捞出放入冷水中浸泡一下就行

    长茄子拌蒜的做法 步骤3
  4. 然后撕成小条,也可以放着冷水撕,要不然会烫手的❤️

    长茄子拌蒜的做法 步骤4
  5. 撕好后捞出用力拧干水分放入盘中

    长茄子拌蒜的做法 步骤5
  6. 蒜瓣切碎捣成蒜泥,记得捣蒜时加一丢丢盐🧂

    长茄子拌蒜的做法 步骤6
  7. 最后蒜泥放上面,干辣椒切碎撒上,放适量的盐,烧一勺热油炝一下,倒醋完成

    长茄子拌蒜的做法 步骤7
  8. 放入盐醋热油后拌匀,就可以开吃啦😄

    长茄子拌蒜的做法 步骤8

小贴士

长茄子🍆把子在焯水后去除掉

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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