去头好吃又好剥的十三香小龙虾
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味道江江
小龙虾是外来物种，原产美国，途径日本，来到了中国，并且在中国发扬光大，现在中国从南到北都有小龙虾。最富盛名的是盱眙的小龙虾节，十三香、麻辣，真是让人垂涎欲滴。现在又到吃小龙虾的季节了，在自己家里也能做出美味的小龙虾，大家一起试试吧。
用料
去头好吃又好剥的十三香小龙虾的做法
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◎ 小龙虾清洗干净，把头剥开。
◎ 去除里面的腮。
◎ 从尾巴处拉出沙线。
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◎ 把虾头内的黄挑出来备用。
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◎ 图一、处理干净的小龙虾。
◎ 图二、生姜一半切成粒，另外一半切成片，小米椒切成粒备用。
◎ 图三、洋葱切丝备用
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◎ 开油锅，至7成热将生姜片和洋葱倒入油锅中炒出香味后盛出备用。
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◎ 油锅内多倒点油，倒入龙虾煸炒至虾脚脆，盛出备用。
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◎ 油锅烧热至8成热，将生姜粒、大蒜粒、小米椒粒倒入，煸炒出香味。
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◎ 倒入虾黄继续煸炒，加入生抽、盐和十三香，煸出香味后加入啤酒煮开。
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◎ 倒入龙虾，洋葱和青椒，翻炒后加盖焖煮5分钟。
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◎ 出锅时再加入适量十三香和一点点糖提味。
小贴士
1、小龙虾必须用刷子清洗干净，剥去头后里面的腮要去除干净，因为腮是小龙虾里面最脏的。
2、洋葱煸炒的时间可以久一点，煸至洋葱焦黄会更香。
2、洋葱煸炒的时间可以久一点，煸至洋葱焦黄会更香。
