江蟹生

Name: 江蟹生
Ingredients: 2-3只蟹; 二两白酒; 二两醋; 一盖盐; 三两酱油; 两盖白糖; 五片姜; 三瓣蒜; 一盖白胡椒粉; 一两清水; 少量葱白; 一盖老酒; 半盖鸡精

4 人做过这道菜

江蟹生是浙江温州一道家喻户晓的生吃凉菜，温州人爱不释手，也是很多人推荐的一道名菜。

用料

先将买来的江蟹洗干净，放入干净的容器中晾五分中，将清洗时多余的水分晾出后放入冷冻冰箱中约一致两小时，等江蟹冷冻后拿出、开壳将蟹腮蟹嘴去除、剁成小块，放入盐腌制十分钟左右将多余的水分到出，清水轻微冲洗一下，倒入白酒（一次性塑料杯半杯）最好高度白酒，腌制三分钟后将多余白酒到出放置一旁备用，接下来就是调酱汁：把姜、葱、蒜剁成末放入干净容器中，倒入生抽、米醋、白糖、白胡椒粉、鸡精、老酒、清水调均匀最好把白糖搅拌散开，倒入腌制好的江蟹中轻轻翻动几下放入香菜叶点缀，静放五分钟入味后即可食用。以上备注的（两、是一次性塑料杯为量，二两就是半杯，以此类推）（盖就是一般的饮料瓶盖，一盖就是满、半盖就是一半）希望这个配料能给您和您的家人朋友带来美味谢谢。