回锅肉（家常版）
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人做过这道菜
格桑GS
想吃肉又不喜欢吃肥肉，于是就学个回锅肉试试，我还加了土豆哦
用料
回锅肉（家常版）的做法
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土豆洋葱蒜瓣切片，青椒红椒切片，蒜苗切小段，五花肉下生姜料酒焯一遍（可以不用焯太熟）然后切片（肉最好买肥瘦相间的那种）
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锅内加一点点油冷油加入切好的五花肉片，小火煸
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煸炒饭双面金黄，沥干油盛起来，一定要煸好（我这边有瘦肉，煸的差不多后我把瘦肉也放进去煸了一下）
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用煸五花肉剩下的油开始煸土豆片，至两面金黄沥干油盛起来
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用之前锅内剩下的油（油多的话盛起来一些，不要用那么多）
下入郫县豆瓣，炒出红油
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锅内加入切好的姜蒜，蒜段煸炒出香味
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下入煸好的五花肉翻炒
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依次加入切好的洋葱，辣椒，加入生抽继续翻炒
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下土豆翻炒后将剩下的蒜苗也可以放入进去一起，鲜一点的话可以加点鸡精，加入一点点水烹一下，也可加入少许白糖（我没加）
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起锅装盘～～哦啦
小贴士
郫县豆瓣本身就咸，不用再加盐了，然后记得煸五花肉时要加一点点油，干煸的话会很柴，（五花肉好不好吃，煸的这个火候一定要掌握好）土豆一定要煎好，不然会散（土豆切片后要用冷水洗干净本身的淀粉沥干）
