葱花饼
8.4
综合评分
20
人做过这道菜
周糖糖
天气慢慢热了，炒个素菜，配上西红柿鸡蛋汤呀；稀饭呀；醪糟呀。都是不错的选择哦！
用料
葱花饼的做法
-
5g酵母粉提前用温水化开，放置10分钟后一点点的加入500g面粉中，再向面粉中加入水。和好的面团用保鲜膜盖起来放在温暖的地方发酵。
-
发至面团两倍大
-
内部组织蜂窝状
-
发面间隙做油酥（准备一个耐高温的小碗，放入适量面粉、盐、花椒粉，用热油泼在上面，做成油酥）。发好的面团分成小剂子（我做的一倍半的量），用擀面杖擀成面片，在上面抹油酥，撒葱花，然后卷起来。
-
卷好的面卷，中间切开，分成两条
-
开口向外继续卷卷卷，最后的收口放在面团下面。盘内刷油，放入饼剂子，醒发20分钟。
-
发酵好的饼剂子，软绵绵的，摸上去好舒服。
-
用擀面杖把饼剂子擀成你想要的大小。
-
电饼铛中刷一层薄薄的油，烙至两面金黄，出锅
-
表皮酥脆的葱花饼，配上一晚西红柿鸡蛋汤，哎呀呀！生活不要太美好。
小贴士
一个面团可以做很多品种的饼子，希望这个食谱能得到您和家人的喜欢。
