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鲜酵母手揉吐司

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ziqian1588的厨房  ziqian1588
第一次尝试用鲜酵母做吐司，成品十分满意。这次做的是我最喜欢的三能250克吐司模两个的量。

用料  

高筋面粉 250克(新良面包粉)
鸡蛋 1个(40克)
水 115克
盐 3克
糖 40克
鲜酵母 8-10克
玉米油 25克
奶粉 10克

鲜酵母手揉吐司的做法  

  1. 因为是用手揉揉面的，所以除了鲜酵母外的所有材料都放到一个容器里揉匀就行，之后盖上保鲜膜放冰箱里冷藏半个小时左右。

    鲜酵母手揉吐司的做法 步骤1

  2. 把鲜酵母碾碎加到面团里开始揉面（手工揉面方法可以在下厨房里搜索）。

    鲜酵母手揉吐司的做法 步骤2

  3. 揉好后分成六个面团（因为本人很懒不想浪费时间所以把面团松弛的步骤也省了），杆卷好放到吐司盒里直接进行发酵（我一直都是用一次发酵的方法，因为很喜欢吃吐司🍞所以不存在留时间太长而老化了，一般情况下第二天就被吃完了）。

    鲜酵母手揉吐司的做法 步骤3

  4. 发酵到八九分满，进烤箱最下层烤170度25分钟（烤箱的牌子不一样烤的时间和温度也不一样，我用的是海氏C40）成品如图，还不错！

    鲜酵母手揉吐司的做法 步骤4

  5. 头天晚上做好，第二天早上的早餐口感还是一样的柔软

    鲜酵母手揉吐司的做法 步骤5

  6. 好吃

    鲜酵母手揉吐司的做法 步骤6

小贴士

等下次再做的时候，补上每一个步骤图，因为本人记性不好，决定好了要传步骤结果烤好了才想起来

参照这个菜谱，大家做出 7 作品

全部7个作品

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鲜酵母手揉吐司相关分类

面包 烤箱
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该菜谱发布于 2019-04-26 22:24:15
285 收藏
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鲜酵母手揉吐司的答疑

  • 芒果zz(下厨房)
    芒果zz  2019-05-04  
    1 赞
    亲，你选用什么牌子鲜酵母
    作者回复 2019-05-04  
    法国燕子

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