鸡心30个左右(根据想吃多少决定),清洗干净,洗时候给鸡心做按摩,挤压出血块;清洗完成后,将鸡心挤干水分。
放入5勺左右料酒、2到3克五香粉、2到3克孜然粒抓匀,至少腌制15分钟。
油稍热后,将盆中水倒干净,鸡心放入锅中,准备好锅盖,因为有不少水分会炸开,所以迅速盖锅盖。
放入半勺盐,煸炒3到4分钟,想知道熟了没有用锅铲铲开一个鸡心就知道了。
因为鸡心中有水分和腌料汁,所以煸炒中会出大量的水,当鸡心熟了后将水倒出,然后放3克左右孜然,翻炒后出锅。
能吃辣椒可以放点辣椒面。
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