自制凉皮，不用洗面，方便快捷
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人做过这道菜
阿楚同学
用料
| 凉皮： | |
| 普通面粉 | 15g |
| 澄粉（即小麦淀粉） | 150g |
| 水 | 385g |
| 油（用来刷盘底） | 适量 |
| 配料： | |
| 豆芽 | 适量 |
| 黄瓜丝 | 适量 |
| 炒花生米 | 适量 |
| 白芝麻（熟） | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 调味料： | |
| 蒜水 | 适量 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 陈醋 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
自制凉皮，不用洗面，方便快捷的做法
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盆里加入面粉和澄粉
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倒入水，搅拌均匀
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准备一个平盘（只要是平底的就可以），一把刮板，一些油（无味道的油，比如玉米油），一把刷子
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锅里放水烧开，平盘刷上一层油
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倒入适量面水，摇晃均匀，盖上盖子开始蒸
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蒸2分钟左右即可
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蒸好后取出，用刮板刮下来
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摊平，叠起，用刮板切成条
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一直重复之前的步骤，最后可以做出这么多
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开始加配料：加入花生米，豆芽（要先焯水），黄瓜丝，香菜，白芝麻
然后加调料：蒜水，芝麻油，辣椒油，陈醋，生抽，根据自己的口味即可。
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大功告成，开吃！
小贴士
1：面水里面的粉放一段时间后会开始沉淀，所以每一次要倒面水的时候，都要先搅拌一下
2：凉皮不要太薄，也不要太厚
2：凉皮不要太薄，也不要太厚
