自制葡萄酒
5
人做过这道菜
Albyyyyy12345
毫无添加剂，美容养颜，口感醇厚。说它是酒，倒不如说它是～～
用料
| 成熟葡萄 | 6斤 |
| 冰糖 | 2斤 |
| 玻璃罐 | 1个 |
| 保鲜膜 | 适量 |
| 绳子 | 1根 |
自制葡萄酒的做法
-
给葡萄冲个凉。
（注意不用过度冲洗，大概冲洗两三遍即可；表面的白霜就是天然的酵母，过度冲洗会使白霜流失，这就是酿制葡萄酒不需要另外添加酵母的原因）
-
拿至通风处自然晾干，直至表面的水珠干透。
（我的是第一天晚上洗了晾着，第二天晚上才酿的，因为白天都要上班）
-
找个大一点的干净的容器，全部摘下来放至容器中，接下来准备给它做全身“按摩”。
-
接下来就是捏捏捏（手要注意卫生哦，最好戴个手套，或者手上裹个干净的塑料袋），捏得越碎越好，量多的可以找个木棒来戳。
捏至图中的状态，葡萄皮和籽都不用扔的哦。
-
然后就是装罐。
一层葡萄一层冰糖，均匀的将葡萄和冰糖全部装入玻璃罐中，最上面一层要多放点冰糖，所以要多留点冰糖到最后。
对了，葡萄和冰糖的比例是3：1，不喜欢太甜的朋友可以适当减少糖的量，但是一定要放糖。
没有玻璃罐的也可以用陶瓷罐，但是切记不要用铁器。
-
最后一步，密封。
多用几层保鲜膜封住罐口，保鲜膜要往罐口里面压压，因为后面会产生气体，会肿得高高的，然后用绳子绑稳，放至阴凉处即可。
接下来就交给时间吧～
小贴士
1.一定要保证干净卫生，要不然影响后期发酵。
2.发酵过程中不要随意打开保鲜膜，以当地气候判断酿制时间，夏季气温一般一个月左右就可以启封。
3.葡萄和冰糖装至7成满，要留一点空间给它发酵。
4.启封后用纱布将葡萄皮肉组织过滤出来即可。
2.发酵过程中不要随意打开保鲜膜，以当地气候判断酿制时间，夏季气温一般一个月左右就可以启封。
3.葡萄和冰糖装至7成满，要留一点空间给它发酵。
4.启封后用纱布将葡萄皮肉组织过滤出来即可。
