姜汁芥兰
8.5
综合评分
8
人做过这道菜
大大媚
炒芥兰关键在于糖和米酒，两者缺一不可😄
用料
姜汁芥兰的做法
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芥兰摘好洗干净，梗打斜切片;
姜块切末，腊肉切片备用。
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先把腊肉入锅小火炒至肥的部分变透明
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加入姜末爆香
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加入芥兰翻炒至变翠绿
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调入一勺白砂糖，白砂糖可以去除芥兰的苦涩味，所以就算多一点点也没关系的。然后炒匀！
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用米酒沿锅边上方拉一圈(量不要太大，轻轻拉一圈就够了)。
翻炒，让米酒蒸发出香味。
再加入适量盐和鸡汁(或鸡粉)调味就可以出锅了。
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没有腊肉可以不加，我是觉得加点腊肉，芥兰会油润点更好吃。
芥兰洗完后不用把水沥太干，太干炒起来叶子容易焦黄的。
