话梅柠檬㸆花生

2 人做过这道菜
夏日消暑小菜酸酸甜甜根本停不下来,配了冰镇梅酒爽炸天,白话梅的选择我觉得挺重要,我用U100大话梅(盒 马买哒),贼好吃就是了~

用料  

鲜花生 400g
奶油白话梅 15颗
桂皮 3g
八角 1个
柠檬 1/3颗
冰糖 5g
适量
2300g

话梅柠檬㸆花生的做法  

  1. 提前准备所有食材,取一个碗放在主锅盖上,在碗内称出食材,量杯称出配料;

    话梅柠檬㸆花生的做法 步骤1
  2. 主锅中加入1500ml水,将花生放入网锅,网锅放入主锅中;

    话梅柠檬㸆花生的做法 步骤2
  3. 以5分钟/速度5.5 将花生表皮泥巴洗净,倒出洗花生的水,清水冲一下花生并沥干水分,清洗主锅,将一半量的花生放入主锅中;

    话梅柠檬㸆花生的做法 步骤3
  4. 以3秒/速度4.5,将花生打开口,另一半也照做;

    话梅柠檬㸆花生的做法 步骤4
  5. 将所有花生放入主锅,放入其中一半话梅,加入八角和桂皮;

    话梅柠檬㸆花生的做法 步骤5
  6. 倒入剩余800ml水,放入柠檬,盖上锅盖;

    话梅柠檬㸆花生的做法 步骤6
  7. 以10分钟/ VAROMA /反转小勺   将水煮开后捞出八角和桂皮,放入冰糖;

    话梅柠檬㸆花生的做法 步骤7
  8. 以35分钟/ VAROMA /反转  小勺 将花生煮熟(我喜欢吃脆爽的花生,喜欢绵密口感的可以适当再多煮会儿),最后5分钟将剩余话梅放入增味,适量盐调味,倒出取出柠檬和煮糊的梅核即可食用,冰镇后更好味哦。

    话梅柠檬㸆花生的做法 步骤8

小贴士

话梅煮烂了不要紧,装盘的用出炉前放的几颗就行啦~

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2019-04-24 12:23:06
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话梅柠檬㸆花生的答疑

  • 壹心功能性瑜伽  2019-10-24  
    0
    用电压力锅能不能做
    作者回复 2019-10-24  
    可以的,别压太久

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