酸辣猪肝炒芹菜（酸辣可口）

将姜切成姜末备用，蒜瓣切成片备用。红辣椒切成辣椒圈备用。小芹菜切成段备用。

将猪肝切成2厘米长，5毫米厚的薄片。切完后盛入碗中，加入适量的盐，加入两勺料酒，加入两勺花椒粉，加入适量的酱油，加入适量淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟，

将适量的泡菜（泡姜，泡椒，酸白萝卜，酸红萝卜）切好备用。

锅内加入倒入油（比平时炒菜稍微多些），油烧热后，倒入猪肝划散，猪肝变色后翻炒几下炒出备用。

将锅内清洗干净，将锅内倒入油，待油热后，倒入切好的姜末，蒜片，红辣椒圈。待炒出香味后，倒入切好的泡菜，翻炒一分钟后倒入切好的芹菜，翻炒一分钟后，加入适量的盐，花椒粉翻炒后加入刚刚炒好的猪肝，翻炒后加入少许味极鲜，待出锅前撒入少许鸡精。

待猪肝和芹菜炒熟后盛入盘中，一道酸辣可口的芹菜炒猪肝就做好了。