准备工作:制作纸杯里面的包纸(纸杯挑选有厚度的咖啡纸杯就可以,不会着火哈哈)
蛋白中加入少许柠檬汁,先快速稍加打发,然后低速加入第一次砂糖,再低速打发,加入第二次第三次砂糖。最后至湿性偏干性发泡(挺实的小弯钩状)
蛋黄➕砂糖(打发至浓稠)然后处理牛奶和植物油(搅拌至完全乳化)倒入蛋黄液中,搅拌均匀,然后筛入过筛的粉类,轻轻拌均匀
第三步中的蛋黄液加入1/3蛋白,翻版均匀,然后加入剩下蛋白,翻 拌均匀(手法要轻)最后舀起,液体落下时,成绸带状的液体滴落。
倒入准备好的“纸杯”中,八分满。然后入预热好170度的烤箱中烘烤20分钟左右(温度时间视自己烤箱为准)
✅出炉脱模,超超超超超软嫩,蛋香浓郁
✅完成✅