香辣小螺蛳

小螺蛳自己剪屁股很费劲，我都是去超市买已经处理好的，先洗干净，用啤酒泡着。

准备工作：
大葱切片
生姜切片
大蒜切丁
香料准备：八角、桂皮、香叶、草果（可不用）、火锅底料、郫县豆瓣酱、花椒粒

起锅小火先炒香原材料：
加入大蒜丁和姜片爆香
加入花椒、桂皮、八角、干辣椒、香叶、炒制片刻
加入火锅底料和郫县豆瓣酱炒出红油
加入螺蛳
加入啤酒和清水煮开（水量以没过螺蛳为宜）
焖上后开始调味⬇️

加入盐、白糖、味精、蚝油

加入老抽、蒸鱼豉油

加入大葱片焖着，小火慢慢收汁

出锅喽，一边追剧一边嗦螺蛳，完美！