最爱豆沙包
7.7
综合评分
506
人做过这道菜
1989浣浣
从小就喜欢吃豆沙面包，每次去面包店都要问有没有红豆陷的，但是外面的豆沙陷总是偏甜，影响口感！两年前发现广州酒家的豆沙陷味道特别好，香香的又没那么甜，正适合用来做豆沙包！那么现在做起来吧！
用料
最爱豆沙包的做法
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先将面团用的材料除黄油外全部倒入厨师机揉面盆，水可以最后倒入，最好预留一些先，每个品牌的面粉吸水能力不同，所以可先倒入155克，剩下五克预留
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揉面的过程在此说一下，想要揉出可以拉出手套膜的面就按照下面方法：首先1档搅拌5～6分钟，开4档高速3.～4分钟出粗膜，此刻放入切小块的黄油，二档低速搅拌使黄油充分被面团吸收，时间大概也是5～6分钟，然后高速5分钟左右出手套膜，今天忘记拍
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整理成面团后放入发面盆烤箱发酵40分钟，室温10分钟。天冷才是这个时间，天热不用烤箱发酵
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不回缩，不塌陷，完成……
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分成9份，每份大概63克，揉圆，保鲜膜覆盖，醒15分钟
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豆沙陷称出每个30克，揉成圆团
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将松弛好的面团用手拍一下，排出面团的空气，包入红豆沙，收口
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收口朝下，用手拍扁
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擀面杖擀出椭圆长形，从中间开始往上或者往下推擀，轻一点哦，不然会擀破前后，用刀片划出十几条纹路，不要划破下面哦
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翻面，从一面卷成长条状
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条纹向上，围成圆形，整齐排列在烤盘上
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放入烤箱，发酵40分钟，发酵成两倍大，今天的发时间过了，有事耽搁～所以挤着了
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刷上全蛋液，烤箱预热175度，上下火，放中层，18分钟。每个烤箱不同，根据自己的烤箱温度调整时间
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出炉啦！
小贴士
水量要根据面粉吸水度调节，所以先预留几克是明智选择。温度也是根据自己烤箱来定，形状弄不好看没关系，好吃就行😋
