少糖版核桃酥
3
人做过这道菜
小丸砸吼吼
烘焙新手跟着堂妈的方子学的，方子很好👍后来自己减少了糖和油的用量，吃起来没那么甜，刚刚好🤗仅仅想把写在本子上的食谱带图片记录在这里，方便以后查看🙈
用料
少糖版核桃酥的做法
-
将所有原材料称重备用。
-
将核桃仁放进烤箱，150度6-8分钟烤至酥脆(我的烤箱温度偏高15-20度)，拿出来切成碎粒备用。
-
将蛋液、玉米油、糖粉放入打蛋盆中，搅拌均匀至无颗粒顺滑状态
-
将泡打粉、小苏打、盐加入低筋面粉中搅拌均匀后过筛到刚才搅打均匀的液体盆中，再加入核桃碎(我偷懒在这一步一起加了，可以拌匀面粉后再加入核桃碎)，用胶铲搅拌均匀(避免过度过重揉面团，否则会起筋)。
-
将揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜，松弛30分钟。
(这个时候可以把黑芝麻装在筛网里洗干净，平底锅开小火炒熟盛出备用)
-
将面团分成20g左右，捏成小球(喜欢大点可以自己随意捏大一点)。
-
用手压扁，饼胚出现自然裂纹，用刮刀铲到不粘烤盘里(要粘的铺一层锡纸)，在饼胚中间刷上蛋液，撒上少许黑芝麻(喜欢的可以多撒一点)
烤箱160度预热，烤箱中层放入烤盘后转145度烤25分钟出炉(我的烤箱偏高15-20度，按照自家的烤箱脾气来调整温度和时间)
-
烤好后取出晾凉(刚出炉时有点软，放凉后就酥酥脆脆)
小贴士
放凉后密封保存，尤其是比较潮湿的地方。
