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秘制万能辣椒油
秘制万能辣椒油
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林雪小厨房
辣椒油一直是家里不能缺少的调味品,平时凉拌菜,蘸料都需要!今天分享我用了几年的方子,成品出来偏香辣,真的是那种吃了还想吃,忘不了的那种味道。
所有具体做法看视频制作哦。有一段忘记录进去,就是所有材料放进碗里之后倒一小勺食醋进去,会特别特别香。
辣皮子我是选用的一半不太辣的那种,品种是什么我也不太清楚,还有一半是二荆条的辣皮子,然后拿回来洗干净放锅里用小火焙熟,表面有点焦黄的那种放凉之后用料理机打碎的,当然觉得没必要的也可以直接买现成的粗辣椒皮,但是比自己炒的辣椒皮稍微差点。
花生也可以敲碎了,但是我喜欢整颗的,尤其偏爱红皮花生。
用料
草果
桂皮
块
八角
个
青红花椒
粒
香叶
洋葱
葱段
芹菜
香菜
姜片
油适量
秘制万能辣椒油的做法
油温不能太高,关火之后稍微放凉再泼在碗中,以免辣椒糊掉发苦
上传你做的秘制万能辣椒油
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该菜谱发布于 2019-04-19 07:22:27
280 收藏
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秘制万能辣椒油的答疑
徐记饸络面
2019-06-21
0
赞
那个放了醋跟蒜末辣椒存放的时间长吗?我们开饭店的
作者回复
2019-06-21
我都做好了密封最长放过大半个月没坏
晨晨妈妈ryan
2019-04-20
0
赞
醋放哪里
作者回复
2019-04-20
所有的放在碗里一起搅匀,泼油之前
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