虾仁番茄意面
8.2
综合评分
194
人做过这道菜
月牙w
1、虾油是精华哦，不建议省略，试试便知
2、我一般是边煮意面边熬酱料（意面不要煮太久，我一般煮7～8分钟，不过也要取决面的粗细哈出锅前尝一尝）也可以先煮意面然后在炒酱，西红柿选汁儿多的那种，做出来好吃，如果汁水少要增加一个，看个人习惯吧
3、西兰花（或芦笋）可不放，我没有单独准备蔬菜沙拉所以就放一些，营养健康哈，再补充一下，番茄最好选汁水多的那种哦
4、还可以做牛肉的，牛肉剁碎就可以
5、方子是两人份，我家男人比较能吃，女生60g～80g够了，真的好好吃，记录下来分享给大家，且做且珍惜，也希望能尊重他人的劳动成果，感谢🙏
2、我一般是边煮意面边熬酱料（意面不要煮太久，我一般煮7～8分钟，不过也要取决面的粗细哈出锅前尝一尝）也可以先煮意面然后在炒酱，西红柿选汁儿多的那种，做出来好吃，如果汁水少要增加一个，看个人习惯吧
3、西兰花（或芦笋）可不放，我没有单独准备蔬菜沙拉所以就放一些，营养健康哈，再补充一下，番茄最好选汁水多的那种哦
4、还可以做牛肉的，牛肉剁碎就可以
5、方子是两人份，我家男人比较能吃，女生60g～80g够了，真的好好吃，记录下来分享给大家，且做且珍惜，也希望能尊重他人的劳动成果，感谢🙏
用料
| 意大利面 | 200g左右 |
| 虾仁 | 12只 |
| 番茄 | 2～3个大的 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜 | 4～5瓣 |
| 圣女果 | 180g左右 |
| 西兰花（或芦笋、口蘑） | 100g左右，可不放 |
| 干罗勒碎 | 适量（没有可不放） |
| 盐 | 适量 |
| 蕃茄酱 | 3勺（大概50g左右或适量） |
| 橄榄油20g+黄油10g或（25+5g黄油） | 如果减肥就全部用橄榄油，自行调整吧 |
| 糖 | 2～3克 |
| 卡夫芝士粉 | 适量（我喜欢多放一些） |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 白胡椒粉+料酒适量 | 腌制虾仁用 |
虾仁番茄意面的做法
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西兰花洗干净焯水后沥干备用，圣女果对半切开，番茄去皮切碎，洋葱、大蒜切粒，虾头用厨房纸巾擦干备用，把虾剥掉壳，背部切一下，挑去虾线，加一点白胡椒粉和料酒抓匀备用
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煮意面（同时另取一支锅熬虾油做酱料）锅中多倒一些水，烧开后放一调味勺盐➡️下意面，隔一会翻拌一下防止粘锅底，大概煮7～8分钟左右，捞出沥干水分倒适量橄榄油拌匀备用（如果酱料已经炒好，把意面捞出沥干水分直接放到酱料里拌匀，无需放橄榄油防粘）
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开始制作虾油（油多一些，因为虾头会吸一部分油）不粘锅倒入橄榄油+黄油，带黄油融化后放入虾头，两面炸至金黄后用铲子按压虾头，炸制好把虾头取出，把虾仁放入锅中煎熟后盛出备用
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把蒜末和洋葱丁放进锅里爆香，放入番茄丁和圣女果翻炒一下放盐、糖、番茄酱、罗勒碎黑胡椒粉中小火继续翻炒两分钟左右，待汤汁浓稠转小火把虾仁和西兰花放进去翻拌均匀后放入意面关火拌匀，撒上适量黑胡椒粉和芝士粉拌匀即可装盘
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真的好好吃😋😍😍 董先生喜欢吃芝士粉和黑胡椒粉，他总会在自己🍝上多撒一些，看自己口味调整吧😊
如果在来一片芝士放上面，那简直太美味了，不信你试试～
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开吃吧😍😍
小贴士
小贴士已经写的很详细了，关于煮面时间，你要尝一尝呀，对不对，面的品牌不一样粗细不一样，各家燃气灶火力也不一样，我之前买的面就是7分钟刚刚好（是我爱吃的口感）后来换了另一个牌子煮了9-10分钟才出锅～
