盐焗鸡脚
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用料
盐焗鸡脚的做法
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鸡脚剪指甲，洗净备用，锅内烧开一锅水、加入姜片几片、料酒适量，再倒入鸡脚焯水1-2分钟至定型
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捞起鸡脚冲洗凉透，再浸泡冰水（可放冰箱浸泡半小时）
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鸡脚晾干一下水，加入1.5包盐焗鸡粉及5克盐腌制2~3小时（夏天请放冰箱）
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待鸡脚腌好，另起锅，1200克清水，加入栀子煮开
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再加入1.5包盐焗鸡粉、鸡粉、香油适量搅拌开
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再倒入鸡脚中火焖煮8~10分钟，熟即可（煮太久皮裂口感不好）
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一个个鸡脚夹到干净的筛子里，马上开风扇吹凉
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换个干净的盘子装好鸡脚放冰箱冷藏3小时以上即可开吃
小贴士
1、栀子在药店有售，让店员弄碎
2、可提前先冰好一锅冰水
2、可提前先冰好一锅冰水
