糙米窝头（原味&枣香）
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食肆巷子
糙米中含有丰富的微量元素和膳食纤维，经常食用糙米不仅能降胆固醇和血脂，还能控制血糖和减肥。但是糙米相比精磨后的大米口感略粗硬，磨成粉蒸着吃就大不一样了，口感劲道有弹性，原味和枣香的都非常好吃。
用料
糙米窝头（原味&枣香）的做法
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糙米用破壁机磨成粉或者买现成的糙米粉。
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倒入开水，开水的量根据其糙米粉的干湿度酌情增减。我的粉比较干，加了380克水软硬度正好。
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开水一边倒一边用筷子搅拌糙米粉，搅拌至糙米粉没有干粉的状态。
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然后盖上盖子让糙米粉团放凉。
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红枣清洗干净，如果你的红枣特别干硬，可提前泡一下。
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用刀切除枣核。
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然后切成细一点的红枣碎。
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小碗中放入酵母，加入一点点凉水，水不要多了，只需把酵母融化就可以。
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把酵母倒入凉透的糙米粉团中，用筷子搅匀。注意一定是凉透的，要是没凉透，温度也不能超过35°，不然酵母就白加了。
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然后加入面粉，将干面粉和糙米粉团混合揉匀。
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揉匀后的粉团分成两份，一份做原味，一份添加红枣。
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取其中的一份加入红枣碎。枣香的我没放糖，若羌红枣很甜，加的量也不少，它本身的甜度已经够了。糖加不加根据个人口味决定吧！
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将加入枣碎的粉团稍微揉匀，这时粉团会有点粘，可以借助刮板只要把枣和粉团混合均匀就行。
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把两种粉团各自做成小窝头。
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做好的窝头先放入蒸笼醒发15分钟左右。然后开锅蒸制25分钟就可以了。
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健康的小窝头!
小贴士
.烫好的糙米粉团一定要凉了之后再加酵母。
2融化酵母时.只需加入一点点水就行，不要加多了。
2融化酵母时.只需加入一点点水就行，不要加多了。
