家常菜-辣椒炒鸡心

Name: 家常菜-辣椒炒鸡心
Ingredients: 适量鸡心; 适量辣椒/青椒; 几瓣蒜; 少许姜丝; 2个八角; 十几粒花椒; 适量高度白酒; 1勺白糖; 适量酱油; 适量盐; 适量花生油

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怎么样使鸡心炒出来不腥？看下面哦

用料

鸡心凉水没过浸泡解冻，搓洗一下把水倒掉，然后对半切开
切开的鸡心再次倒入清水清洗，这次水里要加一勺盐，两手抓捏，别使劲太大捏碎了，抓两分钟左右，会看到里面的一些小血块，都会出来了
把水倒掉再次清洗一遍，捞出备用
锅内加适量水（能没过鸡心就行）烧开，倒入鸡心加1勺白酒，再次烧开煮半分钟关火
鸡心捞出来放冷水洗干净，沥水备用
辣椒滚刀切好备用
蒜末姜丝切好备用
锅内加入适量花生油，蒜末姜丝花椒八角放入爆香
倒入鸡心翻炒30秒，加少许白酒和1勺糖翻炒
再沿锅边淋入适量酱油，翻炒几下均匀
倒入辣椒，翻炒1-2分钟
放入盐调味即可关火
很喜欢吃😄😄

高度白酒可以换成料酒，我更喜欢用高度白酒

加盐搓洗可以使鸡心里面的液体更好的渗出来，是除腥的关键，不要省略哦
煮鸡心的时候可以放点白酒也可以去腥味

家常菜下饭菜快手菜

随便看看

该菜谱发布于 2019-04-14 10:04:49

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