石狗鱼番茄汤
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猫猫鱼_ose3
娃爸给娃寄来石狗鱼，约手掌那么大…拿来煲汤最好了…家里的圣女果小番茄不要浪费，拿来煲汤刚好…（加入豆腐味道会更好，只是家里有人不能吃）
用料
石狗鱼番茄汤的做法
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白条纹石狗公，学名：Sebastiscus albofasciatus (Lacepède, 1802)，又名白斑菖鲉、石狗公、石头鱼，为鲉科菖鲉属下的一个种，鮋科下的亚科，而浅海的鮋科及俗称的石狗公或石头鱼。
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洗干净的石狗鱼下锅小火慢煎（锅小，分2次共煎10条）
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圣女果给少许油下锅小火翻炒一下，无须加水，在翻炒的过程中会出汁
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另起锅中放水和姜片煲开，备用
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石狗鱼煎至2面金黄，捞起备用
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当圣女果翻炒到变软，出汁，感觉好像有少许粘稠的状态即可
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将石狗鱼放入锅中，一起翻炒片刻，让石狗鱼吸收小番茄的味道
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倒入煲开的姜水…
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煮约2分钟
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再将锅中所有食材倒入煲汤锅中…煲30分钟
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煲好起锅前撒点胡椒粉、葱粒和香菜碎
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开动…
小贴士
怕鱼刺的可以将鱼装入汤袋内…可以起到隔渣的效果。
