香辣酱

2
人做过这道菜

简介

前段时间美国禁止进口老干妈,顿时中国店里的老干妈就超级畅销,去了两次没买到,想了想,自己做算了,干净还放心。
(1杯约为245毫升,1大勺约为15毫升,1茶勺约为5毫升)

用料  

干红辣椒 2/3杯,剪碎
色拉油 2杯
花生 2/3杯
豆豉 1/4杯,洗干净,晾干
3瓣,切片
1小块,剁成姜末
白芝麻 2大勺
酱油 4大勺
白糖 2大勺
1大勺/或根据个人口味添加
香叶 2片
草果 1枚,拍破
五香粉 1小撮

香辣酱的做法  

  1. 先将花生放到烤盘里,表面上喷上一层油,撒点盐,送入烤箱,不用预热,设定温度350F/177度,烤8到10分钟后,关掉电源,在花生在烤箱里慢慢的冷却下来

  2. 然后取出花生,喜欢的话,可以粗粗的切一切

  3. 把油用中小火烧热,加入豆豉和草果,然后加入蒜片和香叶,略微呈金黄色的时候,加入花生,白糖,盐,干红辣椒碎,五香粉和白芝麻,慢慢熬约五六分钟,然后加入酱油,再熬约三四分钟,取出香叶和草果扔掉

  4. 等红油凉透以后,装到玻璃瓶中,密封好,放冰箱可以放很长的时间

小贴士

可以用来拌凉菜,下面条和炒菜,都很香呢!

香辣酱的留言

关于香辣酱的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
778 收藏

作者小小为爱走天涯的其他菜谱